Frisch. Saisonal. Authentisch.

konnichiwa.

japanese kappo cuisine.

KAKEHASHI.

Ein Name mit
Vergangenheit
und Zukunft:

Kakehashi bedeutet „kleine Brücke“. Und eine solche Brücke schlagen wir zwischen jahrhundertealten Familientraditionen und moderner Küche. Die Passion für das Kochen, gewachsen in der Kindheit in Japan, verschmilzt mit der Liebe zum Genuss im Hier und Jetzt. Kakehashi verbindet Kulturen und serviert japanische Kochkunst im Herzen Mittelfrankens.

In unserer offenen Küche kommen Koch und Gäste ganz nah zusammen – ein Ort für die Stärkung von Körper und Geist, für alte Leidenschaften und für neue Freunde.

KAKEHASHI.

Ein Name mit
Vergangenheit
und Zukunft:

Kakehashi bedeutet „kleine Brücke“. Und eine solche Brücke schlagen wir zwischen jahrhundertealten Familientraditionen und moderner Küche. Die Passion für das Kochen, gewachsen in der Kindheit in Japan, verschmilzt mit der Liebe zum Genuss und Hier und Jetzt. Kakehashi verbindet Kulturen und serviert japanische Kochkunst im Herzen Mittelfrankens.

In unserer offenen Küche kommen Koch und Gäste ganz nah zusammen – ein Ort für die Stärkung von Körper und Geist, für alte Leidenschaften und für neue Freunde.

Traditionelle Kochkunst.

Frische, saisonale Zutaten – mit Bedacht ausgewählt, meisterlich zubereitet, schlicht arrangiert. Das ist japanische kappo cuisine. Diese konsequente Küchen-Philosophie lebt von der Inspiration des Kochs und belebt Zunge, Herz und Geist.

Tauchen Sie in die Welt der japanischen Esskultur ein. Lassen Sie sich von unseren Spezialitäten verzaubern.

japanese kappo cuisine.

Omakase – Komposition unseres Kochs

Omakase

Die Freude, zu vertrauen. Legen Sie die Auswahl Ihres Menüs voll und ganz in die Hände unseres Kochs. Eine Wette, die Sie nur gewinnen können. Saisonale Zutaten leidenschaftlich kombiniert zu einem erlesenen Festmahl. Alle Speisen begleitet von fein abgestimmten Verzehrempfehlungen. Verborgene Genüsse und einzigartige Gerichte erwarten Sie: Jeden Tag neu, frisch, einmalig.

MINI OMAKASE, 6 Gänge
58,00 € p.P.

SUSHI | SASHIMI, 2 Gänge
50,00 € p.P.

KOICHI‘S SPEZIAL, 7 Gänge
78,00 € p.P.

Sorgfältige Auswahl der Zutaten, Leidenschaft für jeden Schritt der Zubereitung und Freude am Genuss. Geboren in eine Familientradition der hohen japanischen Kochkunst, gelebte Erfahrung aus vielfältigen Restaurants in Japan und Deutschland:
All diese Aspekte harmonieren in Koichiro Yoshidas Küche miteinander. Erleben Sie bei uns authentische Esskultur, bei der Ihr Genusserlebnis im Mittelpunkt steht.

Koichiro Yoshida

Botschafter der japanese kappo cuisine

aus Saga in Japan